Polévky

Suroviny :

• 150 g čočky
• 1 mrkev
• cibule
• 2-3 brambory
• 3 kuličky nového koření
• 5 kuliček pepře
• bobkový list
• sůl
• majoránka
• 1,5 l vývar nebo bujón
• máslo

Postup:

Den dopředu namočíme čočku. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev. Přidáme čočku, na kostičky nakrájené brambory, okořeníme a podlijeme vývarem nebo vodu s bujónem. Vaříme cca 10 minut, poté přidáme majoránku a vaříme do změknutí brambor. 

Suroviny:

• 3 větší brambory
• 1 větší mrkev 
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• majoránka
• špetka drceného kmínu
• máslo hladká mouka
• 1,5 l vývaru (nebo vody)
• sůl

Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou mrkev. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, okmínujeme, osolíme a zalijeme vodou (vývarem). Když je zelenina téměř měkká ( po cca 10-ti minutách) přidáme česnek a majoránku. na závěr zahustíme jiškou připravenou z másla a mouky.

Suroviny:

• 5-8 lžic hrubé mouky
• 1 vejce
• sůl

Vše smícháme do vláčného těsta (nesmí být tvrdé) a rozválíme na placku, kterou necháme na utěrce zhruba 1/2 hodiny - 3/4 hodiny oschnout. Pozor, pokud těsto přeschne, při krájení se láme. Z placky nařežeme asi 5 cm široké proužky., které naskládáme na sebe a nakrájíme na co nejtenší nudličky. Nudličky rozprostřeme na utěrku a necháme důkladně proschnout. Hotové nudle můžeme uschovat na později (osvědčil se mi papírový pytlík, např. od mouky). 

Před podáním do polívky uvaříme v osolené vroucí vodě 3 minuty. Po uvaření propláchneme studenou vodou a můžeme vložit do uvařené polívky.

Suroviny:

• 2 kuřecí stehna
• 2 mrkev
• 1 petržel
• 1 cibule
• plátek celeru
• 5 kuliček pepře
• 4 kuličky nového koření
• 2 bobkové listy
• sůl
• 1 l vývaru nebo kuřecího masoxu

Kořenovou zeleninu nakrájíme nadrobno, cibuli jen oloupeme, necháme v celku. Zeleninu zpěníme na másle a podlijeme vývarem. Přidáme cibuli, maso a koření a povaříme cca 1,5 hodiny (v papiňáku stačí 20 minut). Maso a zeleninu vyndáme (cibuli vyhodíme) na talířek a vývar scedíme. Maso obereme a společně se zeleninou můžeme vrátit do vývaru. 

Do vývaru vložíme předem uvařené domácí nudle (recept na domácí nudle najdete zde )

Vynikající polévka s párkem a bramborem.

Suroviny:

• 4 tenké párky
• 1 cibule
• 4 brambory
• 1 l vývaru nebo bujón
• 1 lžíce sladké papriky
• 2 lžíce hladké mouky
• sádlo (nebo olej)
• sůl
• mletý pepř 
• smetana na vaření

Na sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme na kolečka nakrájené párky a restujeme. Odstavíme ze sporáku, zasypeme moukou a paprikou, poté promícháme. Zalijeme vývarem a dáme zpět na sporák. Důkladně promícháme a necháme povařit. Po 10-ti minutách přidáme na kostičky nakrájené brambory, osolíme, opepříme a vaříme do změknutí. Na závěr přidáme smetanu a necháme chviličku povařit. 

Recept na krémovou hráškovou polévku se svěží barvou. 

Suroviny:

• 300 g hrášku (může být i mražený)
• 3 střední brambory
• 100 g slaniny
• 1 l vývaru nebo bujón
• 1 cibule
• sádlo nebo olej
• smetana
• mletý pepř
• sůl
• toustový chléb na krutonky

Postup :

Pokud máte zmražený hrášek, nechte jej rozmrznout ve studené vodě a poté okapat.

Na sádle osmahneme slaninu nakrájenou na kostičky a nadrobno nakrájenou cibuli.  Přidáme hrášek a na kostičky nakrájené brambory. Podlijeme vývarem a přidáme sůl a pepř. Po změknutí brambor polévku rozmixujeme dohladka.  Přidáme smetanu a necháme projít varem. 

Do polévky přidáme krutonky opečené na sádle.